เคล็ดลับการทำอเมริกาโนให้รสชาติดี
อเมริกาโน เป็นเมนูกาแฟยอดฮิตที่มีทุกร้านกาแฟ รวมไปถึงนักดื่มกาแฟหลาย ๆ คน ก็ยกให้เป็นเมนูโปรดด้วยรสชาติที่เข้มถึงใจ ไม่มีนมมาผสมทำให้ได้สัมผัสกับความเป็นกาแฟอย่างเต็มที่ แต่ทำไมบางร้านกลับทำไม่ได้ตามรสชาติที่เราต้องการ ปัจจุบันตามกาลเวลาหลายๆสิ่งเปลี่ยนแปลงไป ทำให้ตัวของรสชาติของกาแฟก็เปลี่ยนไปด้วยเช่นกันตามยุค ตามสมัย
มาในส่วนของ เคล็ดลับการทำอเมริกาโนให้รสชาติดี อร่อย นุ่มลึก สมใจผู้ดื่ม เราต้องมาเริ่มจากกาแฟคั่วบดที่เหมาะกับการมาทำ อเมริกาโน ผู้เชี่ยวชาญด้านกาแฟได้แนะนำไว้ว่าเราควรเลือกแบบคั่วกลาง เพื่อให้ได้รสชาติที่เหมาะ และ กำลังดี เพราะกาแฟแบบคั่วกลางนั้นจะไม่มีกลิ่นไหม้ของกาแฟ เมื่อเรานำมาทำเป็นเครื่องดื่ม มาในส่วนของขั้นตอนวิธีทำไม่ค่อยได้ซับซ้อนมากเท่าไรนัก แต่ ขั้นตอนแต่ละขั้นตอนนั้นต้องอาศัยความประณีต และ ใส่ใจกับมันพอสมควรเพราะ ในแต่ละขั้นตอนนั้น จะส่งผลต่อรสชาติ รวมถึงความเข้มข้นของกาแฟทั้งหมด ขั้นตอนแรกที่เปรียบเสมือนด่านแรกของการก่อสร้าง คือส่วนที่สำคัญที่สุดสำหรับการทำกาแฟก็เช่นกัน
การบดเมล็ดกาแฟนั้น ถือเป็นจุดแรกเริ่มเลยก็ว่าได้ ควรเลือกกาแฟแบบบดละเอียด เพื่อให้ได้ถึงรสชาติที่เข้มข้น สุขุม เต็มลึกของกาแฟ แบบ Espresso Shot จากนั้นวิธีการต่อมา คือ การชง เราควรกะน้ำให้พอดี และ พอประมาณไม่มากจนเกินไปหรือน้อยจนเกินไป และข้อสำคัญ คือ การกดกาแฟ หากกดด้วยน้ำหนักมากจะยิ่งทำให้กาแฟเข้มขึ้น และ น้ำไหลผ่านช้า ( ในกรณีที่ชงกับเครื่องชงกาแฟ) อาจจะส่งผลให้กาแฟเกิดกลิ่นไหม้ตามมาได้เช่นกัน
ซึ่งการชง อเมริกาโนนั้น เราสามารถเลือกปรับระดับความเข้มของรสชาติของ กาแฟ Espresso ได้ ตามความต้องการ สำหรับใครที่ชอบหวานหน่อยก็เติมไซรัป หรือ น้ำตาล เพิ่มก็ได้ แต่หากอยากลองสูตรใหม่ๆ ในปัจจุบันก็มีการเลือกใช้ กาแฟอเมริกาโน ผสมกับ น้ำในแบบต่าง ๆ ซึ่งให้รสชาติและความสดชื่นที่แปลกใหม่แต่ยังคงความเข้มของอเมริกาโนอยู่
ซึ่งนอกจาก เคล็ดลับการทำอเมริกาโน ให้อร่อยแบบเพียว ๆ แล้วนั้น ปัจจุบันได้มีการนำอเมริกาโนไปผสมกับส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเพิ่มคุณค่า และ รสชาติให้ถูกใจคนยุคใหม่ยิ่งขึ้น อย่างเช่น ในปัจจุบันเราจะเห็น อเมริกาโน น้ำผึ้ง ซึ่งจะติดรสชาติหวานอ่อน ๆ หรือ แม้แต่การนำอเมริกาโน่มาผสมกับน้ำส้ม ซึ่งเป็นเมนูโปรดของหลายๆ คน เพราะเมื่อนำไปผสมกันแล้วนั้นจะทำให้มีสีสันที่สวยงาม รวมถึงมีมิติทั้งในแง่ภาพ และรสชาติ ทำให้ความรู้สึกนุ่มลึกแต่แฝงไปด้วยความสดชื่น
