ความแตกต่างของ ระดับการคั่วกาแฟ
ความแตกต่างของระดับการคั่วกาแฟ เคยสงสัยหรือมีคำถามในใจบ้างไหมว่า กาแฟที่เรามักจะไปสรรหามาดื่มกันนั้น เค้าคั่วแบบไหนกันบ้าง ไม่ว่าจะเป็นคั่วอ่อน คั่วกลาง หรือคั่วเข้ม ซึ่งแต่ละระดับจะให้รสชาติที่ต่างกันอย่างชัดเจน สำหรับคนที่เป็นคอกาแฟบางคนอาจจะรู้ และบางคนอาจจะยังไม่รู้ก็ได้
วันนี้เราจึงจะมาบอก ความแตกต่างของระดับการคั่วกาแฟ ให้รู้ลึกอีกครั้งว่ารสชาติของแต่ละแบบเป็นอย่างไร ลองไปดูกันได้เลย
- คั่วอ่อน คือเมล็ดกาแฟที่ยังโดนความร้อนไม่มากนัก สีของเมล็ดกาแฟเมื่อคั่วไปเรื่อยๆ จะเป็นสีน้ำตาลอ่อนๆ อยู่ ส่วนรสชาติที่ได้จะมีความเปรี้ยว ความหอมที่โดดเด่น ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ของตัวกาแฟ และมีกลิ่นหอมเหมือนดอกไม้ นิยมนำมาทำเป็นกาแฟร้อน เช่น กาแฟดำ
- คั่วกลาง เป็นกาแฟที่นิยมมาก เมล็ดกาแฟจะเป็นสีน้ำตาล จะได้กลิ่นเหมือนกับคาราเมล เหมาะสำหรับนำมาทำเป็นกาแฟร้อนที่ผสมนม เช่น คาปูชิโน่ร้อน หรือลาเต้ร้อน
- คั่วเข้ม คือเมล็ดกาแฟที่ผ่านการคั่วเป็นเวลานานขึ้น สีจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลเข้มกึ่งดำ เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบกาแฟเย็นที่ผสมนมข้นหวาน ซึ่งจะมีความอร่อยอย่างมาก และที่สำคัญเอามาทำเป็นเอสเพรสโซเย็น ได้อร่อยอีกด้วย ส่วนกลิ่นของกาแฟจะคล้ายกลิ่นสโมคหรือกลิ่นที่ติดเหม็นไหมนิดนึง
สรุปความแตกต่างของระดับการคั่วกาแฟ ตามที่กล่าวมาแล้วข้างต้น จะเห็นได้ว่ากาแฟแต่ละแบบนั้นรวมถึงการนำไปใช้ทำกาแฟมีความแตกต่างกัน อีกทั้งรสชาติก็ไม่เหมือนกันอีกด้วย ส่วนใครที่ชอบคั่วแบบไหน ลองไปหาดื่มกันดูได้เลย