ชงกาแฟด้วย Moka pot

ชงกาแฟด้วย Moka pot

 

            กาแฟสไตล์  Moka pot เป็นการชงกาแฟแบบกาต้มน้ำที่ใช้แรงดันไฟฟ้าให้ดันน้ำร้อนผ่านกากกาแฟสดบดขึ้นมา จนได้เป็นน้ำกาแฟสดที่มีรสชาติหอมและเข้มข้น

            ถือได้ว่าเป็นการต้มกาแฟแบบแรงดันไอน้ำ  แต่ไม่ใช่แรงดันไอน้ำขนาดใหญ่แบบในปัจจุบัน  เปรียบเสมือนการใช้แรงดันไอน้ำด้วยภูมิปัญญาของชาวอิตาลีในอดีต  ที่ถูกคิดค้นมาตั้งแต่ปี 1933  หรือถ้าพูดติดตลกหน่อยก็อาจจะเรียกได้ว่าเป็นแรงดันไอน้ำแบบ manual  หรือแรงดันไอน้ำแบบแรงมือ

 

            ซึ่งการชงกาแฟในลักษณะนี้จะต้องใช้เครื่องชงกาแฟแบบเฉพาะเจาะจงหรือที่เรียกว่า  กาต้มกาแฟ Moka pot

            ลักษณะของ กาต้มกาแฟ Moka pot ทำจากอลูมิเนียม  ภายในจะประกอบไปด้วย  อุปกรณ์ 3 ชั้นด้วยกันคือ

1. ชั้นล่างสุด ถ้วยใส่น้ำ
2. ชั้นกลาง ถ้วยใส่ผงกาแฟสด
3. ชั้นบนสุด ถ้วยรองรับน้ำกาแฟ ( ที่เมื่อน้ำชั้นล่างสุดเดือดจะดันน้ำผ่านผงกาแฟที่อยู่ชั้นที่ 2 ขึ้นมา จนได้น้ำกาแฟสดชั้นบน )

 

            การต้มกาแฟลักษณะนี้จะเป็นการต้มกาแฟดื่มเองที่บ้านหรือที่ทำงาน  กาต้มน้ำกาแฟขนาดเล็กจะสามารถต้มกาแฟได้เพียง 1 ถึง 2 แก้ว 

            หากต้องการ ใช้ปริมาณกาแฟมากเพื่อตนหลายคน ต้องเลือกขนาดใหญ่ขึ้นไปตามลำดับ เพราะมีหลายขนาด

           

            ส่วนกาแฟที่ได้จากกาต้มกาแฟ Moka pot  จะเป็นกาแฟเอสเพรสโซ่  เพราะเป็นกาแฟที่ได้จากแรงดันไอน้ำ

            แต่เมื่อได้ espresso แล้วเติมน้ำร้อนลงไปในถ้วยกาแฟอีก เอสเพรสโซ่ก็จะกลายเป็นอเมริกาโน่

และหลังจากนี้ก็สามารถที่จะนำไปสร้างสรรค์กาแฟได้อีกหลากหลายเมนู  ไม่ได้ต่างจากการชงกาแฟเอสเพรสโซ่จากเครื่องชงแรงดันไอน้ำไฟฟ้าขนาดใหญ่ในปัจจุบันเลย  เพียงแต่ไม่มีเครื่องวัดแรงดันแค่นั้นเอง

 

            ส่วนการชงกาแฟด้วยกาต้มกาแฟ Moka pot ไม่จำเป็นต้องวัดค่าอุณหภูมิของน้ำร้อน ที่ต้องใช้อุณหภูมิ 80-98 องศาเซลเซียสแต่อย่างใด เนื่องจากน้ำร้อนที่เดือดจัดจะดันน้ำกาแฟขึ้นมาเองอัตโนมัติ  จึงไม่สามารถวัดค่าอุณหภูมิน้ำได้  แต่กาแฟที่ได้ก็มีรสชาติที่อร่อยมาก

            การชงกาแฟ Moka pot จริงๆ ก็สามารถที่จะชงขายได้  ถ้าต้องการเปิดร้านกาแฟสดที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว  เหมือนกับการชงกาแฟแบบดริปกาแฟ  ที่ในปัจจุบันก็มีคนใช้วิธีดริปกาแฟมาเป็นจุดขายภายในร้าน 

 

            กาต้มกาแฟ Moka pot ถือว่าเป็นการชงกาแฟที่ง่ายดายมาก  แถมยังได้การชงกาแฟแบบแรงดันไอน้ำ  โดยที่เราไม่จำเป็นจะต้องซื้อเครื่องชงไฟฟ้าที่มีราคาแพงมากจนเกินไป  ที่สำคัญกาต้มกาแฟนี้ก็หมดห่วงในเรื่องของไฟฟ้าดับหรือเครื่องพัง ไปได้เลย  เนื่องจากเป็นการต้มกาแฟ ที่ไม่ต้อง อาศัยกลไกอิเล็กทรอนิกส์ที่ซับซ้อนนั่นเอง