ทํากาแฟ cold brew ขายอย่างไรให้ได้กำไรงาม
ด้วยความที่ในปัจจุบันนี้ร้านกาแฟมีเป็นจำนวนมาก ทำให้ผู้ประกอบการร้านกาแฟนั้นจำเป็นต้องหาเมนูใหม่ๆ เข้ามาวางขายอยู่อย่างสม่ำเสมอเพื่อดึงดูดลูกค้าให้สนใจและเข้ามาลองชิมกาแฟในร้านของตนเอง สำหรับร้านที่มาสายกาแฟเพียงอย่างเดียวโดยไม่มีขนมนั้น การพยายามหาความหลากหลายของเมนูกาแฟถือว่าค่อนข้างยากและต้องผ่านการทดลองหลายรอบกว่าจะได้กาแฟที่ดีที่สุด ในช่วงฤดูร้อนกาแฟที่ขายดีนั้นก็ย่อมเป็นกาแฟเย็น แต่กาแฟเย็นทั่วไปที่กระบวนการในการผลิตนั้นผ่านความร้อนสามารถหาดื่มได้ในทุกร้าน หากคุณต้องการความแตกต่างระหว่างขอแนะนำให้ลองใช้เป็นกาแฟสกัดเย็นหรือ cold brew ความแตกต่างของกาแฟดังกล่าวกับกาแฟทั่วไปที่ใช้วิธีการผลิตตามเดิมนั้นให้ความแตกต่างทางด้านชาติและกลิ่น โดยกระบวนการดังกล่าวนี้จะช่วยดึงรสชาติที่เต็มไปด้วยความนุ่มนวล ให้รสชาติที่ขมน้อยกว่ากาแฟทั่วไป และยังให้กลิ่นรสช็อกโกแลตอีกด้วย
และด้วยกระบวนการผลิตดังกล่าวทำให้กาแฟแก้วนั้นมีคาเฟอีนมากกว่าถึง 2 เท่า มันจึงเหมาะสำหรับคนที่ชอบดื่มกาแฟที่รสชาติไม่เข้มจนเกินไปแต่ต้องการปริมาณคาเฟอีนสูง เราจึงสามารถใช้คุณสมบัติส่วนนี้ของกาแฟสกัดเย็นในการทำโฆษณาได้ทั้งบนช่องทางออฟไลน์อย่างบริเวณหน้าร้านหรือบนช่องทางออนไลน์อย่างเช่น Facebook หรือ IG เชื่อว่ากาแฟสกัดเย็นนั้นสามารถตอบโจทย์ผู้บริโภคได้ค่อนข้างหลากหลาย ซึ่งจะช่วยให้ยอดขายของคุณนั้นดีมากยิ่งขึ้น
สิ่งที่ควรรู้เกี่ยวกับการทํากาแฟ cold brew ขายให้ได้กำไรงามอีกอย่างหนึ่งนั้นคือการเลือกเมล็ดกาแฟคั่ว จากธรรมชาติของกาแฟสกัดเย็นนั้นจะออกมามีรสชาติที่นุ่มนวลดังนั้นเมล็ดกาแฟคั่วควรเลือกใช้จึงควรเป็นเมล็ดกาแฟที่คั่วกลางหรือคั่วอ่อน แต่หากคุณไม่ต้องการให้กาแฟของตนเองมีรสชาติที่เปรี้ยวอาจจะต้องคัดเลือกสายพันธุ์และความแรงในการคั่วให้ดี เพราะกระบวนการสกัดเย็นนั้นจะดึงกรดซึ่งเป็นรสชาติความตายออกไปจนแทบจะทั้งหมด อาจทำให้เสน่ห์ของกาแฟที่มีรสชาติเปรี้ยวหายไป ทำให้กาแฟที่ได้ออกมานั้นกลายเป็นกาแฟที่รสชาติไม่ดีสมบูรณ์แบบมากที่สุด กาแฟสกัดเย็นนั้นเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีมากที่สุดควรทำการเสิร์ฟแบบเย็น สามารถเสริฟได้ทั้งแบบกาแฟดำและนำไปชงต่อ เพียงเท่านี้เมนูของร้านเราก็สามารถเพิ่มขึ้นมาได้อีกเกือบ 10 เท่าด้วยการใช้กาแฟสกัดเย็นเป็นส่วนผสมในการทำเครื่องดื่ม สิ่งสำคัญที่ไม่ควรหรือมากที่สุดนั้นก็คือการคำนวณต้นทุนและราคาขายใหม่ ไม่ควรใช้ราคาเดิมกับกาแฟทั่วไปเพราะกระบวนการผลิตและเมล็ดกาแฟที่เลือกใช้นั้นมีราคาที่ค่อนข้างสูงกว่า
