รู้จักรสชาติกาแฟแต่ละสายพันธุ์
ต้องยอมรับเลยว่าในยุคปัจจุบันนี้เครื่องดื่มอย่าง กาแฟ นั้น ถือได้ว่าเป็นอีกหนึ่งเครื่องดื่มขวัญใจมหาชนที่ไม่ว่าใครต่างก็ชื่นชอบและหลงใหลในการดื่มเครื่องดื่มชนิดนี้ โดยจะเห็นได้ว่าทุกวันนี้ มีอัตราของผู้บริโภคกาแฟสูงเพิ่มมากขึ้นเรื่อยๆ เลยทีเดียว ทั้งนี้ ในการดื่มกาแฟ นั้นไม่ได้เป็นเพียงแค่การดื่มเพื่อเพิ่มความสดชื่นให้กับร่างกายเพียงอย่างเดียว แต่กลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ และ รสชาติกาแฟแต่ละสายพันธุ์ ที่มากจาก เมล็ดกาแฟ ที่แตกต่างกันนั้น ก็ถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญในการเลือกบริโภคกาแฟ ของผู้คนได้เป็นอย่างดีอีกด้วย ซึ่งจากเหตุผลดังกล่าวนี้เอง การรู้จักรสชาติกาแฟแต่ละสายพันธุ์นั้น ย่อมจะเป็นการดีต่อตัวผู้บริโภคเอง เพราะจะช่วยให้ สามารถเลือกเครื่องดื่ม ให้ได้ออกมาตรงกับไลฟ์สไตล์ได้มากขึ้นนั่นเอง
ทำความรู้จักรสชาติของกาแฟแต่ละสายพันธุ์ ที่มาจากเมล็ดกาแฟทั้ง 4 ชนิด
สำหรับ รสชาติของกาแฟแต่ละสายพันธุ์ นั้น แน่นอนว่าสาเหตุของความต่างที่เกิดขึ่น ย่อมเป็นการใช้ เมล็ดกาแฟ ที่มีสายพันธุ์แตกต่างกัน โดยในปัจจุบัน สายพันธุ์ของ เมล็ดกาแฟ ที่แพร่หลายมากที่สุดนั้น มีอยู่ด้วยกันทั้งหมด 4 สายพันธุ์ด้วยกันได้แก่
รู้จักรสชาติกาแฟแต่ละสายพันธุ์
- สายพันธุ์อราบิก้า
ถือเป็นสายพันธุ์ ยอดนิยมที่คอกาแฟทั่วโลกชื่นชอบมากที่สุด โดยสามารถคิดเป็นเปอร์เซ็นต์ของการบริโภคกาแฟสายพันธุ์อราบิก้า จากสายพันธุ์กาแฟทั้งหมดทั่วโลก ได้สูงถึง 80 เปอร์เซ็นต์เลยทีเดียว ด้วยกาแฟสายพันธุ์นี้มีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์นั่นก็คือความหวาน มันขม ที่ผสมกันได้อย่างกลมกล่อมลงตัว นอกจากนี้ยังมีกลิ่นหอมประมูล พี่เติมสร้างอรรถรสในการดื่มและเป็นอย่างดีอีกทั้งปริมาณคาเฟอีนใน เมล็ดกาแฟ สายพันธุ์นี้ยังมีน้อยมากกว่าเมล็ดกาแฟสายพันธุ์อื่นๆบนโลกอีกด้วย
- สายพันธุ์โรบัสต้า
อีกหนึ่งสายพันธุ์ ของ เมล็ดกาแฟ ยอดนิยมที่แพร่หลายไปทั่วโลกโดยหากสายพันธุ์อาราบิก้านั้นมีปริมาณการบริโภคสูงถึง 80 เปอร์เซ็นต์ แล้วแล้วล่ะก็ อีก 20 เปอร์เซ็นต์ที่เหลือก็น่าจะเป็นของ กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า นั่นเอง ได้รสชาติของกาแฟสายพันธุ์นี้ ที่สามารถรับรู้ได้ยังชัดเจนเลยนั่นก็คือ รสชาติความขม ฝาดที่เข้มข้น เนื่องจากมีปริมาณของคาเฟอีน มากกว่ากาแฟสายพันธุ์อื่นๆ ซึ่ง กาแฟสายพันธุ์โรบัสต้า นี้ถือเป็นกาแฟที่ ใช้สำหรับการสร้าง ความสดชื่นในระหว่างวันได้เป็นอย่างดีเลยทีเดียว
- สายพันธุ์ลิเบอริก้า
เมล็ดกาแฟ สายพันธุ์นี้จะมีรสชาติ ของความเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ชัดมากที่สุด ซึ่งกาแฟสายพันธุ์ลิเบอริก้านั้น ไม่เพียงแต่จะให้ความขมที่เข้มข้นเท่านั้น แต่ผู้ที่ดื่มกาแฟสายพันธุ์นี้ยังจะรับรู้ได้ถึงความหวานอมเปรี้ยว ของผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ เข้ามาเป็นรสชาติแฝงอีกด้วย
- สายพันธุ์เอ็กเซลช่า
เมล็ดกาแฟสายพันธุ์เอ็กเซลช่านั้น มีรสชาติอันเป็นเอกลักษณ์ที่สามารถรับรู้ได้อย่างชัดเจนนั่นก็คือความขมปร่าที่เข้มข้นภายในปากเมื่อดื่มกาแฟสายพันธุ์นี้เข้าไป นั่นเอง
พื้นที่เจริญเติบโตของเมล็ดกาแฟทั้ง 4 สายพันธุ์ ที่ทำให้รถชาติกาแฟแต่ละสายพันธุ์มีความแตกต่างกัน
ปัจจัยด้านการเพาะปลูกถือเป็นอีกหนึ่งปัจจัยสำคัญที่ทำให้ผลผลิตของเมล็ดกาแฟแต่ละสายพันธุ์นั้นออกมามีคุณภาพดีและมีรสชาติกาแฟแต่ละสายพันธุ์เป็นเอกลักษณ์อย่างชัดเจน โดยเมล็ดกาแฟทั้ง 4 สายพันธุ์ที่กล่าวถึงไปก่อนหน้านั้น ล้วนต้องการพื้นที่ในการเพาะปลูกและเจริญเติบโตที่แตกต่าง ดังนี้
- สายพันธุ์อาราบิก้า
ชื่นชอบสภาพภูมิอากาศหนาวเย็น โดยการเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่ อุณหภูมิประมาณ 18-25 องศา ทั้งนี้พื้นที่เพาะปลูกส่วนใหญ่แล้วจึงควรอยู่สูงจากระดับน้ำทะเลตั้งแต่ 1,000 เมตรขึ้นไป
- สายพันธุ์โรบัสต้า
ชื่นชอบสภาพภูมิอากาศร้อนชื้น โดยสามารถเจริญเติบโตได้ดีในพื้นที่สูงกว่าระดับน้ำทะเลไม่มากหรือประมาณ 500 ถึง 1000 เมตรเท่านั้น อันนี้สามารถยกตัวอย่างพื้นที่ที่เหมาะแก่การเพาะปลูกเมล็ดกาแฟได้ก็คือ พื้นที่ในภาคใต้ของประเทศไทยนั่นเอง
- สายพันธุ์ลิเบอริก้า
เนื่องจากมีถิ่นกำเนิดอยู่ทางทวีปแอฟริกา เมล็ดกาแฟสายพันธุ์นี้จึงชื่นชอบและสามารถเจริญเติบโตได้ดีในสภาพภูมิอากาศร้อนชื้น และต้องการน้ำมาก โดยสายพันธุ์นี้ไม่จำเป็นต้องปลูกในพื้นที่สูงเหนือระดับน้ำทะเลมากเท่าไร ซึ่งพื้นที่ที่นิยมปลูกเมล็ดกาแฟสายพันธุ์นี้ก็ได้แก่ พื้นที่ประเทศทางแถบสแกนดิเนเวียนั่นเอง
- สายพันธุ์เอ็กเซลช่า
สายพันธุ์นี้ ไม่มีข้อจำกัดทางด้าน พื้นที่และสภาพภูมิอากาศ โดยสายพันธุ์เอ็กเซลช่า นั้นถือได้ว่าเป็นสายพันธุ์ที่สามารถทนแล้งได้ดีอีกทั้งยังไม่ต้องการน้ำมาก จึงสามารถเพาะปลูกได้ ในที่สภาพภูมิประเทศเลยทีเดียว
สรุป
จากความแตกต่างของ รสชาติกาแฟแต่ละสายพันธุ์ ที่ล้วนมีเอกลักษณ์ในรูปแบบเฉพาะตัวนั้น ทำให้ในปัจจุบันเราจะเห็นได้ว่า มีหลายแบรนด์ผู้จัดจำหน่ายเมล็ดกาแฟชั้นนำทั่วโลก มากมาย ที่เริ่มต้นคิดค้นผลิตภัณฑ์เกี่ยวกับ เมล็ดกาแฟสำเร็จรูป แบบใหม่ๆออกมา โดยทำการพัฒนารสชาติด้วยการผสมเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ต่างๆเข้าด้วยกันตามสัดส่วนในแบบเฉพาะของแต่ละแบรนด์ ซึ่งทั้งหมดนี้ก็เพื่อเป็นการเพิ่มมิติใหม่ในทางรสชาติให้กับผู้บริโภคลิ้มลอง อีกทั้งยังทำให้เหล่าสาวกคอกาแฟทั่วโลกได้มีตัวเลือกที่ตรงกับไลฟ์สไตล์ได้เพิ่มมากขึ้นอีกด้วย
