วิธีการดริปกาแฟ 101 ระดับพื้นฐานสำหรับมือใหม่หัดชง
วิธีการดริปกาแฟ 101 ระดับพื้นฐานสำหรับมือใหม่หัดชง ในปัจจุบันนี้ผู้คนเริ่มหันมาสนใจการชงกาแฟดื่มเองกันมากยิ่งขึ้นเนื่องจากราคากาแฟสดตามร้านกาแฟสดทั้งหลายนั้น มีราคาแพงเป็นอย่างมากจนทำให้หลายคนมองว่าการซื้อ เมล็ดกาแฟคั่วบด มาชงเองยังจะคุ้มค่ามากกว่าการไปซื้อกาแฟตามร้านแก้วละหลายร้อยบาทต่อวัน ดังนั้นในช่วงนี้จึงมีนักชงมือใหม่เกิดขึ้นมาเป็นจำนวนมาก และวิธีการที่ได้รับความนิยมมากที่สุดสำหรับนักท่องมือใหม่ก็คงจะหนีไม่พ้น วิธีการดริปกาแฟ เนื่องจากมันเป็นวิธีการที่ง่ายและใช้อุปกรณ์ไม่มาก อุปกรณ์มีราคาไม่แพงสามารถหาซื้อได้ง่าย หลังจากที่คุณได้อุปกรณ์มาเป็นที่เรียบร้อยแล้ววันนี้เราก็จะพาทุกคนมาดู วิธีการดริปกาแฟ 101 ระดับพื้นฐานสำหรับมือใหม่หัดชง ที่ยังไม่มีพื้นฐานในการชงกาแฟแต่อย่างใดมาแนะนำให้ได้ลองทำตามกัน
- บดเมล็ดกาแฟ สำหรับคนที่ซื้อเมล็ดกาแฟคั่วที่ยังไม่ได้บดมาก่อนเราจะต้องทำการบดเมล็ดกาแฟก่อนเป็นอย่างแรก วิธีการคือนำเอาเมล็ดกาแฟคั่วปริมาณ 20 กรัมมาบดให้มีความละเอียดขนาดเท่ากับเมล็ดของน้ำตาลทรายขาว จากนั้นทำการเตรียมน้ำร้อนเอาไว้ปริมาณ 240 กรัม โดยใช้อัตราส่วน 1 ต่อ 12 หากเราทำตามสูตรนี้เราไม่ชอบเราก็สามารถปรับเปลี่ยนปริมาณน้ำและอุณหภูมิได้ตามความต้องการ
- ดริปกาแฟ วิธีการคือให้นำเอากระดาษกรองวางลงไปในกรวยดริปเปอร์ หลังจากนั้นให้ทำการรินน้ำร้อนลงไปบนกระดาษกรองเพื่อลดกลิ่นของกระดาษกรองลง วิธีการนี้สำคัญมากเพราะมันจะช่วยให้กาแฟไม่มีติดกลิ่นกระดาษกรองซึ่งจะทำให้รสชาติเพี้ยนไป จากนั้นให้นำเอากาแฟบดละเอียดเทลงไปบริเวณตรงกลางของฟิลเตอร์ให้สูงขึ้นมาในทรงของภูเขา จากนั้นนำเอานิ้วกดลงไปเพื่อทำตำแหน่งจุดกึ่งกลางให้ลักษณะของกาแฟตอนนี้เหมือนกับภูเขาไฟหัวตัด จากนั้นก็ทำการรินน้ำออกจากกาต้มน้ำโดยเริ่มจากจุดตรงกลางแล้ววนออกด้านนอก เทน้ำให้กาแฟชุ่มฉ่ำแล้วค่อยเร่งความเร็วขึ้น โดยจะใช้เวลา 30 ถึง 45 วินาที จากนั้นก็จะเข้าสู่ช่วงกลางที่เราต้องเทน้ำให้แรงและเร็วมากขึ้น น้ำจะกลายเป็นสีน้ำตาลทองและหยุดลงไปในเหยือก ช่วงนี้น้ำจะอยู่ในปริมาณ 150 มิลลิลิตร ใช้เวลาประมาณ 2 นาที และช่วงสุดท้ายให้เบามือลง โดยหยดน้ำลงไปช้าๆ จนหมด สีของน้ําจะเริ่มจืดจางในนาทีที่ 2 ถึง 3 ไม่ควรให้น้ำผ่านตัวกรองเนื่องจากจะทำให้กาแฟขมและมีรสชาติฝาด
- รินกาแฟใส่แก้ว หลังจากที่เราดริปกาแฟเป็นที่เรียบร้อยแล้วให้นั่งพักรอน้ำหยดลงมาจากดริปเปอร์ให้เรียบร้อย ปกติจะใช้เวลาไม่เกิน 4 นาที จากนั้นก็ทำการรินกาแฟใส่แก้วดื่มได้เลย
