วิธีดริปกาแฟให้หอมอร่อย
วิธีดริปกาแฟให้หอมอร่อย ก่อนอื่นเลยเราต้องรู้ก่อนว่า การดริปกาแฟ เป็นอย่างไร ถ้าให้อธิบายสั้นๆ ก็คือกาแฟที่ถูกชงด้วยวิธีการปล่อยน้ำร้อนให้ไหลผ่านตัวกรอง ซึ่งจะมีลักษณะโดดเด่นคือ กลิ่นและรสชาติที่ชัดเจน
วิธีดริปกาแฟให้หอมอร่อย ขั้นตอนแรกต้องเตรียมอุปกรณ์ให้พร้อม ไม่ว่าจะเป็น กระดาษฟิลเตอร์ ดริปเปอร์, เครื่องบดกาแฟ, กาดริปกาแฟ, เครื่องชั่งดิจิตัล, และเทอร์โมมิเตอร์ เมื่อเราเตรียมอุปกรณ์ครบแล้ว ทีนี้ก็มาเริ่มลงมือทำ การดริปกาแฟ กันได้เลย โดยมีวิธีดังนี้
- เตรียมเมล็ดกาแฟ 20 กรัม บดแบบหยาบๆ
- ให้เทน้ำร้อนเพื่อล้างกลิ่นของกระดาษฟิลเตอร์ 1 รอบก่อน จากนั้นเทกาแฟลงตรงกลาง
- ในช่วงแรก เทน้ำร้อนลงตรงกลางกาแฟ โดยค่อยๆ ริน จากนั้นค่อยๆ วนออกเป็นวงกลม ไปเรื่อยๆ ใช้เวลาประมาณ 30-45 วินาที
- ในช่วงกลาง เริ่มรินน้ำร้อนให้เร็วและแรงขึ้น จนได้ปริมาณน้ำอยู่ที่ 150 Ml
- ในช่วงท้าย ให้เทน้ำร้อนแบบเบามือลง จะเห็นได้ว่าสีของน้ำจะเริ่มเจือจางและใสขึ้น
- เมื่อเสร็จแล้ว ให้นำกาแฟที่ได้ รินใส่แก้วพร้อมดื่มได้เลย
วิธีดริปกาแฟให้หอมอร่อย ยังมีปัจจัยที่สำคัญอีกอย่างที่ขาดไม่ได้เลยนั่นก็คือ ความสดและใหม่ของเมล็ดกาแฟ ซึ่งจะช่วยให้ได้รสชาติที่ดีอย่างมากโดยจะมีทั้งรสหวานและรสเปรี้ยวผสมกัน แนะนำว่าควรเป็น เมล็ดกาแฟที่มีการคั่วอ่อน ไปจนถึงคั่วกลาง เพราะจะได้กลิ่นที่หอมหวลชวนอยากชิมนั่นเอง
Cr:www.dooddot.com
