วิธีทำ Orange Espresso
หากใครที่ต้องการสัมผัสกับเครื่องดื่มเย็นที่ให้ทั้งความสดชื่นและกระปรี้กระเปร่าจากคาเฟอีนในกาแฟ แนะนำสำหรับเมนู Orange Espresso เมนูแห่งการผสมผสานกันอย่างลงตัวระหว่าง Espresso Shot เข้มข้นหอมกลิ่นกาแฟคั่วสดใหม่และน้ำส้มคั้นสดให้กลิ่นหอมของส้มแบบอ่อน ๆ บวกกับความหวานจากส้มที่ทำให้ Orange Espresso เป็นเครื่องดื่มเพื่อเติมความสดชื่นแต่ไม่เสียรสชาติและกลิ่นของกาแฟ
เมนู Orange Espresso เป็นเมนูใหม่ที่อาจจะเห็นได้ตามร้านกาแฟแบรนด์ชั้นนำทั่วไป เสน่ห์หลักของเมนูนี้คือการใช้น้ำส้มคั้นสดไม่เติมไซรัปหรือน้ำเชื่อม เพื่อให้รสชาติของกาแฟหวานอ่อนจากน้ำส้มแท้
- คัดเลือกส้มเขียวหวานในการคั้นน้ำส้มสำหรับเป็นส่วนผสม การเลือกใช้ส้มเขียวหวานจะทำให้รสชาติความหวานของเครื่องดื่ม เป็นความหวานแบบละมุนอมเปรี้ยวเล็กน้อย ไม่หวานแหลมจนเกินไป และไม่เสียรสชาติและกลิ่นของกาแฟ
- คั้นน้ำส้มสดโดยไม่ผสมน้ำหรือน้ำเชื่อม เพื่อให้ได้น้ำส้มเข้มข้น หอมกลิ่นส้มสด เพิ่มความสดชื่นให้กับเครื่องดื่มได้ เมื่อคันน้ำส้มเรียบร้อยแล้วปิดฝาและแช่ตู้เย็นพักไว้
- นำเมล็ดกาแฟมาบดละเอียด แล้วเทผงกาแฟที่ได้ลงในก้านชง แสตมป์กาแฟอย่างเบามือ พอให้หน้ากาแฟเนียนอัดลงด้วยน้ำหนักเบาเท่านั้น เพราะสำหรับเมนู Orange Espresso จะไม่ใช้กาแฟที่เข้มมากเกินไปนักเพื่อไม่ให้เกิดกลิ่นไหม้ของกาแฟมากลบกลิ่นของน้ำส้มได้ สำหรับการแสตมป์กาแฟ หากยิ่งกดด้วยน้ำหนักมาก น้ำร้อนจะไหลผ่านได้ช้าเป็นต้นเหตุที่ส่งผลให้กาแฟไหม้จนเกิดกลิ่นไหม้ปนมาได้ กดปุ่มเลือกใช้ Espresso 1 Shot
- ระหว่ารอให้น้ำร้อนไหลผ่านกาแฟจนกลายมาเป็น Espresso น้ำแก้วสำหรับการจัดเสิร์ฟเติมน้ำแข็งให้เต็ม แล้วตามด้วยน้ำส้มที่คั้นไว้เติมลงไปประมาณ ¾ แก้ว ในขณะเดียวกัน Espresso Shot จะไหลออกมาเรียบร้อยพอดี เพราะระยะเวลาสำหรับการรังสรรค์ Espresso เพื่อเมนูนี้ไม่ควรจะเกิน 15 – 18 วินาทีเท่านั้น
- เมื่อได้ Espresso เรียบร้อยแล้วก็เทเติมลงในแก้วน้ำส้มที่เตรียมไว้แล้ว เพียงเท่านี้ก็สามารถจัดเสิร์ฟได้เลย
อย่างที่กล่าวไว้ต้องแต่ต้นว่าเมนู Orange Espresso เป็นเมนูเพื่อความเติมความสดชื่นจากกลิ่นอันเป็นเอกลักษณ์ของกาแฟและความหวานหอมจากน้ำส้มเขียวหวานคั้นสดนั้น สาเหตุที่เลือกใช้ส้มเขียวหวานเพราะรสชาติความหวานที่เป็นเอกลักษณ์แล้ว น้ำส้มจากส้มเขียวหวานยังช่วยบรรเทาอากากระหายน้ำได้อีกด้วย
อีกทั้งสามารถเพิ่มเติมความสดชื่นด้วยการเติมโซดา 1 ส่วน ตามด้วยน้ำส้ม 2 ส่วน แล้วใช้วิธีการขยับแก้วเพื่อให้โซดาแล้น้ำส้มผสานตัวกัน แต่จะไม่คนให้โซดาตายหรือหมดความซ่า เพียงแค่ให้ผสานกันลงตัวเท่านั้น แล้วเททับตามด้วย Espresso ก็จะได้เป็นเมนู Orange Espresso สูตรเพิ่มความซาบซ่าเปลี่ยนเมนูกาแฟให้เป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังและความสดชื่นให้กับคุณได้
