เปิดวิธีการชงกาแฟแบบคลาสสิค
เปิดวิธีการชงกาแฟแบบคลาสสิค การชงกาแฟในปัจจุบันนี้ไม่ได้เหมือนกับในสมัยก่อนที่ค่อนข้างมีวิธีการจำกัดแต่อย่างใด รุ่นพ่อแม่เราเราอาจจะคุ้นเคยกับการชงกาแฟให้พ่อแม่ด้วยการใช้เมล็ดกาแฟดำสำเร็จรูปหรือกาแฟแบบคลีนวันชงใส่น้ำร้อนดื่มเท่านั้น หากต้องการดื่มกาแฟสดเราก็ต้องไปที่ร้านกาแฟ แต่ด้วยราคาที่เพิ่มมากยิ่งขึ้นประกอบกับการที่เราดื่มกาแฟทุกวันทำให้ในปัจจุบันนี้การทำกาแฟสดดื่มเองได้รับความนิยมมากขึ้นและมันก็ทำให้อุปกรณ์ในการทำกาแฟสดราคาลดลงไปอีกด้วย ดังนั้นสำหรับใครที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟหรือเพิ่มไปกับการชงกาแฟวันนี้เราก็จะพาทุกคนมาดูวิธีการชงกาแฟแบบคลาสสิคที่สามารถทำดื่มเองได้ที่บ้านมาแนะนำให้ทุกคนได้ลองทำตามกัน
- Drip หรืออีกหนึ่งชื่อเรียกก็คือ Pour Over เป็นวิธีการชงกาแฟที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมากในช่วงหลายปีให้หลังมานี้ เนื่องจากมันค่อนข้างสะดวกสบาย วิธีการง่ายไม่มีอะไรยุ่งยากซับซ้อน ต้นทุนที่ใช้นั้นราคาไม่แพงจนเกินไป สามารถทำได้ทั้งแบบใช้อุปกรณ์หรือซื้อกาแฟบดแบบดริปมาเลยก็ได้เช่นเดียวกัน หัวใจหลักของการชงกาแฟด้วยวิธีการดังกล่าวคือการนำเอาน้ำร้อนในอุณหภูมิที่เหมาะสม ค่อยๆ รินให้ผ่านเมล็ดกาแฟที่บรรจุอยู่ในกระดาษกรองหรือบนกรวยลงไป น้ำร้อนจะไหลผ่านเมล็ดกาแฟและหยดลงไปในแก้วหรือเหยือกกรอง ใช้เวลานานแต่ก็ง่ายดายและเพลิดเพลินไม่น้อย
- French press เพลงวิธีการชงกาแฟอีก 1 รูปแบบ ที่ใช้อุปกรณ์น้อยและสามารถทำได้ง่ายเป็นอย่างมาก ขอเพียงแค่คุณลงทุนกับอุปกรณ์การชงกาแฟในรูปแบบดังกล่าวเพียงแค่ครั้งเดียวก็สามารถใช้งานกันไปได้แบบยาวๆ เลยทีเดียว วิธีการก็คือนำเอาเมล็ดกาแฟบดใส่ลงไปในที่ชงกาแฟ จากนั้นก็เทน้ำร้อนแช่ทิ้งไว้เป็นระยะเวลาประมาณ 4 นาที จากนั้นก็ทำการกดตัวกรองลงไปแบบเบาๆ จากนั้นตัวกรองก็จะทำการสกัดน้ำออกจากเมล็ดกาแฟคั่วบด มันทำให้เราได้รสชาติของกาแฟและคาเฟอีนแบบเต็มๆ
- Moka pot เป็นวิธีการชงกาแฟจากประเทศอิตาลี วิธีการก็ง่ายดายเช่นเดียวกันขอเพียงแค่คุณมีหม้อสำหรับชงกาแฟด้วยวิธีการดังกล่าวเท่านั้นซึ่งราคาของมันก็ไม่ได้สูงมากมายเมื่อเทียบกับเครื่องชงกาแฟแบบอัตโนมัติ วิธีการคือนำเอาเมล็ดกาแฟบดและน้ำร้อนใส่ลงไปในหม้อ จากนั้นนำเอาหม้อไปตั้งเตารอให้น้ำเดือดจนมีแรงดันเพื่อสกัดน้ำออกจากเมล็ดกาแฟ จะได้กาแฟที่หอมและมีความเข้มข้น
- AeroPress เป็นการชงกาแฟแบบใหม่ที่ได้รับความนิยมในระยะเวลาไม่กี่สิบปีที่ผ่านมานี้ อุปกรณ์ที่ใช้ในการชงกาแฟลักษณะดังกล่าวจะเป็นทรงกระบอก วิธีการเพียงแค่นำเอาเมล็ดกาแฟคั่วบดและน้ำร้อนในอุณหภูมิที่เราต้องการใส่เข้าไปในเครื่อง จากนั้นก็ทำการดันลูกสูบของกระบอกลงมาเบาๆ เพื่อสร้างแรงดันอากาศ จากเป็นการสกัดกาแฟผ่านตัวกรองลงมาในแก้วเพื่อให้ได้กาแฟที่มีความเข้มข้นรสชาติละมุน
