รวมสูตรชงกาแฟขั้นพื้นฐานที่คนรักกาแฟต้องรู้
รวมสูตรชงกาแฟขั้นพื้นฐานที่คนรักกาแฟต้องรู้ ในประเทศไทยนั้นสูตรชงกาแฟตามร้านกาแฟธรรมดาทั่วไปดูเหมือนว่าจะผิดเพี้ยนจากที่มันควรจะเป็นไปมากเลยทีเดียว โดยเฉพาะเมนูอเมริกาโน่เอสเพรสโซ่ใส่นมซึ่งในความเป็นจริงแล้วมันไม่ควรใส่นมแม้แต่หยดเดียว มันทำให้ความเข้าใจเกี่ยวกับสูตรกาแฟขั้นพื้นฐานของหลายคนผิดเพี้ยนไปจากที่ควรจะเป็น ดังนั้นในวันนี้เราจึงจะพาทุกคนมาดูสูตรชงกาแฟขั้นพื้นฐานที่คนรักกาแฟหรือคนที่อยากจะเปิดร้านกาแฟต้องรู้ให้ได้ลองทำตามกันเพื่อที่จะได้ดื่มด่ำกาแฟรสชาติแบบที่ถูกต้องกัน
- Espresso เป็นกาแฟดำรสชาติเข้มข้นมากที่สุด มันเป็นจุดเริ่มต้นของเมนูกาแฟทุกแก้ว มันคือกาแฟสดที่เสิร์ฟออกมาจากเครื่องชงกาแฟแบบไม่ผสมอะไรเลยแม้แต่อย่างเดียว นักสืบในถ้วยกาแฟขนาดเล็กเป็นช็อต ด้านบนจะมีฟองกาแฟเป็นสีน้ำตาลที่ลอยอยู่ด้านบน จะไม่มีการปรุงรสชาดหรือผสมน้ำและนมในกาแฟมีนิสัยอย่างไร ทำให้มันกลายเป็นกาแฟร้อนที่ไม่สามารถผสมน้ำได้เนื่องจากมีปริมาณน้อย
- อเมริกาโน่ เป็นกาแฟดำที่มีความเจือจางลงเล็กน้อยทำให้สามารถดื่มได้ง่ายมากขึ้น สามารถเป็นได้ทั้งแบบร้อนและแบบเย็น โดยจะใช้กาแฟเอสเปรสโซ่ 1 ช็อตผสมกับน้ำเปล่า จะไม่มีการเติมน้ำหวาน น้ำตาล หรือไซรัปลงไปแต่อย่างใด
- ลาเต้ สำหรับคนที่ชื่นชอบความนุ่มละมุนของเราขอแนะนำเมนูนี้เลยเนื่องจากมันเป็นการนำเอากาแฟ Shot Espresso มาผสมกับนมสดในปริมาณที่ค่อนข้างเยอะโดยการผสมประมาณ 2 ใน 3 แก้วเลยทีเดียว สำหรับใครที่อยากเพิ่มความละมุนขึ้นไปอีกก็อาจจะใส่ฟองนมข้างบนเพิ่มเติมอีกเล็กน้อย เมนูดังกล่าวจะไม่ใส่น้ำตาลหรือไซรัปแต่อย่างใด
- คาปูชิโน่ เป็นการนำเอากาแฟ Espresso มาผสมเข้ากับนมร้อนปริมาณที่เล็กน้อยแล้วเบาะด้านบนด้วยฟองนมตีละเอียด
- มอคค่า เป็นกาแฟที่นำเอากาแฟ Espresso มาผสมกับนมและช็อกโกแลตหรือจะใส่มอคค่าไซรัปก็ได้เช่นเดียวกัน ทำให้รสชาติที่ออกมานั้นจะมีความหอมละมุนของกาแฟผสมผสานกับช็อกโกแลต
- Caramel macchiato สำหรับใครที่ชื่นชอบกาแฟรสหวานเราขอแนะนำเมนูนี้เลยเพราะเมนูที่เราแนะนำมาข้างต้นส่วนใหญ่แล้วจะไม่ได้ใส่น้ำตาลหรือน้ำหวานแต่อย่างใด ดอยกาแฟเมนูนี้จะผสมระหว่างกาแฟเอสเปรสโซ่ Vanilla นมสด และฟองนม ด้านบนจะราดด้วยคาราเมลที่มีความหวานหอมให้รสชาติกลมกล่อมดื่มง่าย
- Flat White เป็นกาแฟจากออสเตรเลียที่มีความคล้ายคลึงกับลาเต้เพียงแต่จะใช้นมร้อนผสมกับกาแฟเอสเพรสโซ่โดยไม่ท็อปฟองนมไว้ด้านบน
