รสชาติกาแฟดริป
หลายคนคงรู้จักความหมายของกาแฟดริปว่ามีที่มาเป็นอย่างไร รวมถึงวิธีการทำและอุปกรณ์ แต่จะมีใครทราบบ้างว่ารสชาติแท้จริงแล้วของกาแฟดริปนั้นมีรสชาติเป็นอย่างไร บางคนเกิดตั้งเป็นคำถามว่าระหว่างกาแฟดริปและกาแฟสดมีความแตกต่างเหมือนกันหรือเปล่า และรสชาติแบบไหนที่มีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากกว่ากัน
สำหรับกาแฟดริปคือวิธีการชงง่ายมาก และสามารถดึงรสชาติของกาแฟคั่วบดออกมาได้เป็นอย่างดี และที่สำคัญมีวิธีกระบวนการผ่านขั้นตอนต่างๆโดยการเทน้ำร้อนผ่านกาแฟให้มีการแยกชั้นระหว่างน้ำกับกาแฟออกจากกัน ซึ่งปัจจัยการควบคุมของกาแฟดริปนั้นก็คือ “น้ำ” โดยจะมีการไหลผ่านโดยแรงโน้มถ่วง จึงทำให้รสชาติของ Drip Coffee หรือ กาแฟดริป มีรสชาติที่นุ่มนวลและไม่มีเศษผงกาแฟออกมาจากการกรองอีกด้วย
และนอกจากนี้การชงกาแฟแบบ Drip Coffee ยังเป็นการชงที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก และยังเป็นเมนูเครื่องดื่มยอดฮิตสำหรับคอกาแฟกันเลยทีเดียว เพราะต้องมีการประกอบไปด้วยเทคนิคหลายอย่างแม้กระทั่งการคัดสรรคุณภาพของเมล็ดกาแฟ ต้องมีการผ่านขั้นตอนกระบวนการอย่างเสมอ โดยเมล็ดกาแฟต้องไม่มีกลิ่นหืน ที่สำคัญต้องมีการผ่านขั้นตอนการจัดเก็บอย่างถูกวิธีในภาชนะ เพราะจะทำให้เมล็ดกาแฟไม่เสียรสชาติ และที่สำคัญกาแฟที่ผ่านการบดแบบปานกลางจะทำให้กาแฟดริปมีรสชาติที่กลมกล่อมมากที่สุด ที่สำคัญการชงกาแฟ Drip Coffee ยังต้องใช้เวลาและมีความพิถีพิถันเป็นอย่างมาก เรียกว่าต้องมีความใจเย็นสำหรับคนที่ต้องการจะดริปกาแฟเลยจริงๆ
นอกจากนี้เมล็ดกาแฟยังเป็นตัวกลางที่ทำให้การดริปออกมามีรสชาติที่อร่อย มีความเข้มข้น มีความเป็น Body กลิ่นอโรม่าที่ยังคงตัวอยู่ จึงต้องมีการผ่านกระบวนการและขั้นตอนต่างๆโดยการนำเมล็ดกาแฟไปแช่ก่อนที่จะนำมาดริปทุกครั้ง เพื่อที่จะทำให้รสชาติของกาแฟมีความเข้มข้นยิ่งขึ้น ที่สำคัญอุณหภูมิของน้ำร้อนก็ยังเป็นอีกส่วนหนึ่งที่เป็นปัจจัยสำคัญสำหรับการดริปกาแฟ เพราะต้องมีการควบคุมน้ำร้อนไม่ให้เกินกว่า 95 องศาเซลเซียส เพราะไม่เช่นนั้นจะทำให้กาแฟมีรสชาติที่ขม ไม่มีกลิ่นหอม ไม่ได้ความเป็นอโรม่าและกลิ่น Body ที่แท้จริงของเมล็ดกาแฟ จึงเรียกได้ว่าการดริปกาแฟต้องมีความใจเย็นและมีความพิถีพิถันในการดริปกาแฟอย่างละเอียดทุกขั้นตอน
นอกจากนี้การดริปกาแฟไม่ได้เป็นเพียงแค่ขั้นตอนการทำกาแฟสด แต่กาแฟดริปก็ยังมีการถูกปรับเปลี่ยนออกมาให้กลายเป็นแบบซอง เหมาะสำหรับคนที่เร่งรีบหรือไม่มีเวลาการดริปกาแฟ แต่แท้จริงแล้วรสชาติกาแฟดริปแบบซองก็ไม่ได้มีความแตกต่างอะไรกันมากเหมือนกับการดริปกาแฟสด เพราะมีรสชาติคล้ายคลึงกับอเมริกาโน่หรือกาแฟดำเหมือนกัน แต่ต่างตรงที่ขั้นตอนการทำ ที่สำคัญไม่มีส่วนผสมจากน้ำตาล นม หรือครีมเทียมอยู่เลย และในปัจจุบันกาแฟดริปแบบซองก็ได้มีการวางจำหน่ายออกมามากมาย ยกตัวอย่าง 6 ชนิด เช่น
- กาแฟดริปแบบซองอาราบิก้า 100% Café Amezon : จำนวน 5 ซอง / 1 กล่อง ลักษณะการคั่วแบบกลางถึงเข้ม ราคา 120 บาท
- กาแฟดอยช้างแบบถุงกรอง : จำนวน 5 ซอง / 1 กล่อง ลักษณะการคั่วแบบกลางถึงเข้ม ราคา 138 บาท
- Aroma กาแฟดริป kenya Jungle Plus กาแฟอาราบิก้า 100% : จำนวน 5 ซอง / 1 กล่อง ลักษณะการควบแบบอ่อนราคา 139 บาท
- กาแฟดริป ACABA Mixed Process : จำนวน 10 ซอง / 1 กล่อง ลักษณะการคั่วแบบเบา ราคา 350 บาท
- กาแฟดริปชาวดอยกาแฟอาราบิก้าแท้ 100% : จำนวน 5 ซอง / 1 กล่อง ลักษณะการคั่วแบบปานกลาง ราคา 445 บาท
- กาแฟดริปดอยตุงสูตร Dark Rose : จำนวน 6 ซอง / 1 กล่อง ลักษณะการคั่วแบบเข้ม ราคา 450 บาท
รสชาติกาแฟดริป
