กาแฟคั่วบด ชงยังไง รู้หรือไม่ มีหลายวิธี
กาแฟคั่วบดนั้นเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ในปัจจุบัน เนื่องจากมันให้รสชาติและกลิ่นที่แตกต่างจากกาแฟชงแบบซองทั่วไป และยังแตกต่างจากกาแฟสดธรรมดาอีกด้วย นั่นก็เป็นเพราะว่ากระบวนการทำที่เราได้ลงมือเองนั้นทำให้เราได้เพลิดเพลินไปกับการดื่มกาแฟตั้งแต่ขั้นตอนกระบวนการทำ ซึ่งกาแฟคั่วบดนั้นมีวิธีการชงหลากหลายรูปแบบด้วยกันแล้วแต่ความชื่นชอบของแต่ละคน ไม่ได้มีเพียงแค่วิธีการดริปที่ได้รับความนิยมมากที่สุดเท่านั้น ดังนั้นหากใครที่ชื่นชอบการดื่มกาแฟคั่วบด วันนี้เรามีวิธีการชงกาแฟคั่วบดมาแนะนำกัน
- การดริป วิธีการชงกาแฟคั่วบดที่ได้รับความนิยมและเป็นที่รู้จักมากที่สุด วิธีการคือการชงกาแฟโดยใช้กระดาษกรอง เริ่มจากการนำเอากาแฟคั่วบดใส่ลงไปในกระดาษกรอง จากนั้นให้รินน้ำร้อนลงไปเพื่อให้น้ำผ่านกาแฟคั่วบด น้ำร้อนจะเข้าไปสัมผัสกับกาแฟคั่วบดจนได้เป็นเครื่องดื่มรสชาติดี
- Espresso เป็นอีกหนึ่งวิธีการที่ได้รับความนิยมไปทั่วทั้งโลกเช่นเดียวกัน แต่กระบวนการนั้นจำเป็นจะต้องใช้เครื่องชงกาแฟโดยเฉพาะจึงจะสะดวกมากที่สุด วิธีการคือการใช้แรงอัดจากไอน้ำร้อนส่งผ่านเข้าไปในเมล็ดกาแฟคั่วบดจนได้เป็นกาแฟที่เต็มไปด้วยความเข้มข้น
- Frence Press เป็นรูปแบบที่เริ่มนิยมใช้ตามคาเฟ่มากยิ่งขึ้น วิธีการคือนำเอาเมล็ดกาแฟบดใส่ลงไปในแก้วน้ำที่ได้รับการออกแบบมาเพื่อการชงด้วยวิธีการดังกล่าวโดยเฉพาะ จากนั้นให้เทน้ำร้อนใส่แล้วปิดฝาทิ้งไว้เป็นเวลา 4 นาที จากนั้นให้ท่านการกดก้านบริเวณด้านบนแก้วเพื่อให้กากกาแฟน้ำลงไปอยู่ด้านล่างเท่านี้ เราก็จะได้เครื่องดื่มกาแฟที่เต็มไปด้วยความเข้มข้นแล้ว
- Moka Pot วิธีการชงกาแฟจากอิตาลีโดยจะต้องใช้กาชงที่ได้รับการออกแบบมาโดยเฉพาะ ปัจจุบันเราสามารถเห็นวิธีการดังกล่าวนี้ได้ตามร้านกาแฟ วิธีการคือนำน้ำใส่ลงไปในกาน้ำ นำกาแฟบดใส่กรวยแล้วใส่ลงไปในกาน้ำ จากนั้นให้ปิดฝาแล้วนำกาน้ำขึ้นไปต้มบนเตาแก๊ส
- Aeropress เป็นอีกหนึ่งวิธีการชงกาแฟคั่วบดที่จำเป็นจะต้องใช้อุปกรณ์โดยเฉพาะ วิธีการจะคล้ายกับการทำแบบ Espresso นั่นก็คือใช้แรงดันอากาศเพื่อดันให้น้ำร้อนผ่านกาแฟบดโดยใช้ตัวกรองที่มีรูพรุนขนาดเล็กเป็นตัวแยกกากกาแฟ
- Syphon เป็นวิธีการชงกาแฟที่ค่อนข้างเป็นวิทยาศาสตร์เลยทีเดียว เนื่องจากนำเอาหลักสุญญากาศมาใช้ วิธีการคือนำน้ำใส่หม้อต้มจากนั้นให้ทำการจุดไฟเพื่อให้น้ามีความร้อนเพิ่มมากขึ้น ท่อน้ำมีอุณหภูมิที่สูงขึ้นมันก็จะดันให้น้ำขึ้นไปยังหม้อด้านบน จากนั้นให้นำกาแฟคั่วบดใส่ลงไปแล้วคน จากนั้นน้ำที่ได้ผสมกับกาแฟเรียบร้อยแล้วก็จะผ่านตัวกรองลงไปยังหม้อข้างล่างตามเดิม
