สายพันธุ์มุนดู นูวู MUNDO NOVO
อีกหนึ่งกระแสของตลาดโลกที่เรียกได้ว่ากลับมาเป็นที่รู้จักและพูดถึงกันอีกแล้วกับสายพันธุ์กาแฟ ซึ่งตอนนี้หันไปทางไหนก็ต้องได้ยินคนพูดถึงที่มาของสายพันธุ์กาแฟบ้าง เมล็ดกาแฟยี่ห้อไหนอร่อยที่สุดบ้าง ซึ่งหลายคนมักจะสงสัยกันอยู่เสมอว่า เมล็ดกาแฟมีทั้งหมด 6,000 สายพันธุ์จริงหรือเปล่า ซึ่งก่อนอื่นต้องบอกก่อนเลยว่า เมล็ดกาแฟที่เป็นตัวหลักๆของพ่อพันธุ์และแม่พันธุ์เลยนั้นก็คือ อาราบิก้า โรบัสต้า เอ็กเซลซ่า และลิเบอริก้า ซึ่งเมล็ดกาแฟของ 4 สายพันธุ์ก็จะเป็นตัวหลักและต้นกำเนิดทั้งหมดของสายพันธุ์ย่อยๆตัวอื่นๆ โดยจะเกิดจากการข้ามผสมสายพันธุ์ การเพิ่มสปีชีส์ หรือการเติมยีนเข้าไปอย่างธรรมชาติ จึงทำให้มีการแตกย่อยสายพันธุ์ของกาแฟกระจายไปทั่วโลก และเช่นเดียวกันกับอีกหนึ่งสายพันธุ์กาแฟ ที่เรียกได้ว่าเกิดจากการข้ามผสมพันธุ์แบบตามธรรมชาติ นั้นก็คือต้นกาแฟทิปิก้าและต้นกาแฟเบอร์บอน ซึ่งต้องบอกก่อนว่าต้นกาแฟ 2 ต้นนี้ มีการแตกย่อยมาจากต้นกาแฟสายพันธุ์อาราบิก้าอีกที และหลังจากที่มีการข้ามผสมสายพันธุ์ของเมล็ดกาแฟทิปิก้าและเมล็ดกาแฟเบอร์บอนแล้ว จึงทำให้เกิดเป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ขึ้นมาใหม่นั้นกึคือ “สายพันธุ์มุนดู นูวู (MUNDO NOVO)” ซึ่งเป็นการเปิดตัวขึ้นมาใหม่ของเมล็ดกาแฟสายพันธุ์นี้ จนทำให้นักวิทยาศาสตร์และนักสำรวจบางคนมักจะรู้จักกันเป็นอย่างดี
และเมื่อย้อนกลับไปในสมัยประวัติศาสตร์ในช่วงยุคปี ค.ศ. 1940 คือเป็นการค้นพบการทดลองจากนักวิทยาศาสตร์และนักสำรวจ ที่ได้เดินทางไปยังประเทศบราซิลและทำการนำผลผลิตเมล็ดกาแฟที่เกิดจากการเจริญเติบโตของเมล็ดกาแฟสายพันธุ์เบอร์บอนและทริปิก้า นำมาปลูกและทดลองเมล็ดกาแฟตัวนี้ด้วยวิธีธรรมชาติ และเมื่อเจริญเติบโตเต็มที่ออกผลเมล็ดแล้ว นักสำรวจจึงได้ทำการคิดค้นชื่อของเมล็ดกาแฟขึ้นมา นั้นก็คือ “สายพันธุ์มุนดู นูวู (MUNDO NOVO)” นอกจากนี้เมล็ดกาแฟสายพันธุ์นี้ยังให้ผลผลิตที่สูง สามารถทนทานต่อโรคพืช ต่อโรคจากต้นกาแฟได้ดี ส่วนใหญ่มักจะนิยมปลูกกันในพื้นที่บนภูเขาสูง โดยปริมาณระดับน้ำทะเลจะจำกัดความสูงคือ 1,000 – 1,200 เมตร ซึ่งประเทศบราซิลจะขึ้นชื่ออยู่แล้วในเรื่องของยอดเขาที่สูง จึงไม่ได้เป็นปัญหาหรืออุปสรรคของการที่จะปลูกต้นกาแฟซักเท่าไหร่ และในเรื่องของรสชาติก็จะเป็นอีกหนึ่งความพิเศษตรงที่มีรสชาติคล้ายคลึงกันกับเมล็ดกาแฟสายพันธุ์เบอร์บอนและเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ทิปิก้านั้นเอง คือจะได้กลิ่นความหอมและรสชาติที่กลมกล่อม ไม่ขม ไม่เปรี้ยว แถมรู้สึกสดชื่นอีกด้วย
