การเก็บและรักษาคุณค่าของเมล็ดกาแฟ
ต้องบอกก่อนเลยว่า เมล็ดกาแฟ เป็นอีกหนึ่งพืชผลที่สามารถนำมาสร้างรายได้ของทางธุรกิจอย่างมาก และที่สำคัญยังเป็นสินค้าที่มีผู้คนรู้จักและโด่งดังไปทั่วทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ ที่ตามร้านคาเฟ่ต่างๆ มักจะนิยมนำวัตถุดิบนี้ มาทำเป็นเครื่องดื่มให้ผู้คนได้บริโภค เพื่อให้สอดคล้องและตอบโจทย์ของทางตลาดโลกนั่นเอง แต่คุณรู้ไหมว่ากว่า เมล็ดกาแฟ จะออกพืชผลได้นั้น ต้องใช้ระยะเวลาในการเพาะปลูก ในการดูแล รวมไปถึงปัจจัยการควบคุมต่างๆของเมล็ดกาแฟอีกด้วย ซึ่งหากไม่มี วิธีการดูแลของเมล็ดกาแฟ ที่ถูกต้องนั้น ก็อาจจะส่งผลทำให้พืชผลต่างๆเกิดความเสียหายและตายลงไปทันที ส่วนสำหรับใครที่อยากจะลองสนใจหันมาเรียนรู้ในเรื่องของ การดูแลเมล็ดกาแฟ นั้น วันนี้เลยจะพาทุกคนไปรู้จักถึง วิธีการดูแลรักษาคุณค่าของเมล็ดกาแฟ พร้อมการเก็บรักษาที่ถูกต้อง ว่าควรจะทำอย่างไร และเพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลา ไปดูกันเลยดีกว่าว่าวิธีไหนควรทำและวิธีไหนไม่ควรทำ!
และอย่างที่ทราบว่ากว่าจะได้พืชผลของ เมล็ดกาแฟ ออกมาแต่ละเมล็ดนั้น ก็ต้องผ่านกระบวนการขั้นตอนของการคั่วเมล็ดทุกครั้ง เพื่อให้เมล็ดกาแฟได้มีลักษณะรูปร่างที่พอเหมาะ และมีคุณภาพของการใช้งานอย่างเต็มประสิทธิภาพที่ดี อีกทั้งการคั่วเมล็ดกาแฟจะส่งผลในเรื่องของรสชาติ การเปลี่ยนแปลงทางกายภาพทางเคมีอีกด้วย ซึ่งก็เป็นสิ่งที่สำคัญอย่างมากของเมล็ดกาแฟ ที่จะต้องมีกลิ่นที่หอมพอดี และรสชาติที่กลมกล่อมเข้มข้นนั่นเอง และอย่างที่ทราบว่ากว่าจะได้เมล็ดกาแฟที่มีคุณภาพนั้น ก็ต้องอาศัยหลักปัจจัยของการควบคุมที่ถูกวิธี หากไม่รู้จักถึงการควบคุมที่ดีก็อาจจะทำให้เมล็กาแฟเกิดความเสียหาย และเสื่อมคุณภาพได้นั่นเอง ซึ่งหลักปัจจัยที่มักจะส่งผลให้เกิดความเสียหายมากที่สุดก็จะเป็นในเรื่องของอากาศ หากมีการผ่านขั้นตอนของการคั่วแล้ว ปล่อยให้เมล็ดได้สัมผัสกับอากาศภายนอกนานๆ ก็อาจจะทำให้รสชาติและกลิ่นมีความเปลี่ยนไป
อย่างที่ 2 คือความชื้น หากนำเมล็ดกาแฟที่คั่วบดแล้วไปแช่ตามอุณหภูมิที่มีความชื้น อาจจะทำให้มีกลิ่นที่เกิดความหืน และรสชาติเปลี่ยนไป
อย่างที่ 3 คือความร้อนและแสง ควรหลีกเลี่ยงการเก็บเมล็ดกาแฟบริเวณที่มีความร้อนส่งมาโดยตรง ควรเก็บไว้บริเวณที่มีอากาศถ่ายเทสะดวกที่สุด
ซึ่งทั้ง 3 ข้อนี้ ก็คือข้อควรปฏิบัติที่ควรต้องดูแลและป้องกันในเรื่องของ การเก็บเมล็ดกาแฟที่ถูกตั้อง คือเป็นเรื่องง่ายๆที่คนเราไม่ควรมองข้ามเลยจริงๆ เพราะฉะนั้นควรจะต้องคำนึงถึงสถานที่ในการเก็บรักษาอย่างมาก เพื่อที่จะไม่ให้รสชาติหรือกลิ่นของเมล็ดกาแฟเกิดความเสียหาย หรือเปลี่ยนไปจากเดิมนั่นเอง เพราะปัจจัยต่างๆเหล่านี้ถือว่าเป็นสิ่งที่ต้องควรทำและระมัดระวังในการเก็บรักษาอย่างเคร่งครัดมากที่สุดนั่นเอง
