กาแฟอาราบิก้า
เมื่อพูดถึงสายพันธุ์ “กาแฟอาราบิก้า” ต้องบอกเลยว่าเป็นอีกหนึ่งพันธุ์กาแฟที่มีผู้คนนิยมนำมาปลูก และนำมาทำเป็นเครื่องดื่มรับประทานกันจำนวนมาก ซึ่งเมล็ด “กาแฟอาราบิก้า” ไม่ต่างจายสายพันธุ์กาแฟอื่นเลย โดยเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ “อาราบิก้า” นี้ เป็นอีกหนึ่งสายพันธุ์ของต้นกาแฟ ที่ปลูกในโซนภาคเหนือกันส่วนใหญ่ และปลูกในพื้นที่ที่มีระดับน้ำสูง 1000 เมตรขึ้นไป โดยจะอาศัยอุณหภูมิในการปลูกต้นกาแฟและอากาศความเหมาะสมอยู่ที่ 15-25 องศาเซลเซียส อีกทั้งต้นกาแฟสายพันธุ์ “อาราบิก้า” จะมีการดูแลรักษาที่ยาก ที่เรียกได้ว่าต้องรอเวลาและการควบคุมอุณหภูมิ ความชื้นเป็นอย่างดี เพราะไม่เช่นนั้นอาจทำให้รสชาติของกาแฟเกิดความผิดเพี้ยนไปได้
นอกจากนี้กาแฟสายพันธุ์ “อาราบิก้า” เป็นการขยายพันธุ์แบบการผสมพืชด้วยตนเอง โดยจะให้ปริมาณของคาเฟอีนที่อยู่ในตัวเมล็ดกาแฟ ความหอมกลิ่นและเรื่องของรสชาติ ที่ได้มากถึง 100% เลยทีเดียว แต่กาแฟสายพันธุ์ “อาราบิก้า” ก็ยังมีสายพันธุ์ที่มีการแตกตัวออกมา เป็นสายพันธุ์ย่อยๆของอาราบิก้า อีก 7 ประเภท โดยจะมีชื่อเรียกและมีข้อมูลดังนี้
- ทริปิก้า (typical) : เป็นกาแฟที่มีลำต้นเป็นลักษณะเด่น มียอดเป็นทองแดง ติดลูฏห่างระหว่างข้อ ใบเล็กเรียบ ไม่ทนต่อโรคแต่มีการเจริญเติบโตที่เร็ว
- เบอร์บอน (Bourbon) : มีลักษณะคล้ายทริปิก้า แต่ต้นไม่สูงมากนัก มีข้อถี่ใบกว้าง ยอดอ่อนสีเขียว ให้ผลการเจริญเติบโตที่ช้า แต่ในเรื่องคุณภาพของกลิ่นและรสชาติจะดีกว่าทริปิก้า
- บลูเมาเท่น (Blue Mountain) : มีใบบางและแคบ ยอดอ่อนสีน้ำตาลแดง เจริญเติบโตในที่ภูเขาสูงๆ มีรสชาติและกลิ่นที่เรียกได้ว่าเป็นคุณภาพที่ดีที่สุดของตลาดโลก และเป็นหนึ่งยี่ห้อกาแฟที่เรียกได้ว่ามีราคาที่แพงที่สุดในสายพันธุ์กาแฟอาราบิก้าอีกด้วย
- คาทูรา (Caturra) : มีต้นกำเนิกดมาจากบราซิล เป็นเมล็ดกาแฟที่มีผลผลิตสูง แต่ต้นไม่สูงมากนัก เป็นลักษณธทรงพุ่มเล็ก ข้อสั้นใบกว้าง
- โคน่า (Kona) : เป็นหนึ่งกาแฟที่เรียกได้ว่ามีการนำไปปลูกบนพื้นที่ดินภูเขาไฟลาวาหมู่เกาะฮาวาย มีรสชาติและกลิ่นที่ดีมาก และมีราคาแพงที่สุดในตลาดโลกเช่นเดียวกันกับบลูเมาเท่น (Blue Mountain)
- เคน (Kent) : เป็นกาแฟที่มีผลดก สามารถทนทานต่อโรคที่เกิดจากต้นกาแฟได้ดี เป็นพันธุ์ที่มีการคัดเลือกจากแคว้นไมเซอร์
- มอกก้า (Mocha หรือ Mokka) : เป็นพันธุ์ที่เรียกได้ว่ามีกลิ่นหอมคล้ายโกโก้และผลไม้ เป็นกาแฟที่มีการส่งออกมาจากท่าเรือโมช่า ในประเทศอินโดนีเซีย
