ทำความรู้จักอาฟเตอร์นูน ที
วัฒนธรรมการดื่มชาบนโลกใบนี้นั้นมีมากมายหลายแบบ ทั้ง พิธีดื่มชาแบบจีน พิธีชงชาของญี่ปุ่น รวมไปถึง “อาฟเตอร์นูน ที (Afternoon Tea)” หรือ การจิบชายามบ่ายของอังกฤษ ปัจจุบันตามโรงแรม ร้านคาเฟ่ต่าง ๆ ในประเทศไทยก็มีการเสิร์ฟชารูปแบบนี้เช่นกัน แต่ก่อนจะไปจิบชาสวย ๆ แบบผู้ดีอังกฤษ ทุกคนทราบไหมคะว่า อาฟเตอร์นูน ทีนี้มีความเป็นมาอย่างไร และดื่มแบบไหนถึงจะถูก
ทำความรู้จักอาฟเตอร์นูน ที
วัฒนธรรมการดื่มชาแบบอาฟเตอร์นูน ที ของอังกฤษนั้นมีต้นกำเนิดในช่วงปี ค.ศ. 1840 จาก ดัสเชสแอนนา แห่งเบดฟอร์ด เกิดอยากกินของว่างเพื่อบรรเทาความหิว เนื่องจากอังกฤษสมัยนั้นมีมื้ออาหารเพียงสองมื้อคือ เช้าและค่ำ ดังนั้นหญิงสูงศักดิ์ผู้นี้จึงสั่งให้จัดตั้งโต๊ะน้ำชา เสิร์ฟพร้อมของว่างบนโต๊ะเตี้ย ๆ ขึ้นมา กลายเป็นการดื่มชายามบ่ายซึ่งจะเริ่มตั้งสำรับกันตั้งแต่ 4-6 โมงเย็น และถือเป็นกิจกรรมของชนชั้นสูงที่อังกฤษตั้งแต่ตอนนั้น
- แบบไหนถึงจะเรียกว่าอาฟเตอร์นูน ที
หลายคนคงจะเคยเห็นสำรับของการดื่มชาแบบนี้มาไม่มากก็น้อย แต่การจัดและทานอาฟเตอร์นูนทีที่ถูกต้อง มีดังนี้
- ชั้นบนสุด : สโคน เสิร์ฟพร้อมกับคลอทท์ครีมและแยม เป็นชั้นที่ต้องทานเป็นอย่างแรกสุด
- ชั้นที่สอง : แซนด์วิชซึ่งจะทำแบบชิ้นพอดีคำ จะทานเป็นลำดับที่สอง
- ชั้นที่สาม : เค้กหรือขนมอบต่าง ๆ ทานเป็นลำดับสุดท้าย
สำหรับ การดื่มชาในอาฟเตอร์นูน ที นั้น ชาวอังกฤษจะดื่มชาใส่นม ซึ่งต้องมีขั้นมีตอน มีมารยาท ปัจจุบันยังไม่เป็นที่แน่ชัดนักว่าควรจะเติมนมก่อนชา หรือเติมชาก่อนนม แต่มารยาทที่ดีและพึงรู้ก็คือเวลาคนชา ให้คนออกจากตัว จากนั้นค่อยวกช้อนกลับมาไม่ให้เกิดเสียงดัง นัยหนึ่งก็เพื่อเป็นการถนอมถ้วยชาไปในตัว นอกจากนั้นหลังจากทานขนมแต่ละชั้นหมดแล้วจะต้องนำจานหรือถาดรองในแต่ละชั้นออกด้วยทุกครั้ง
นอกจากขั้นตอนข้างต้นแล้ว อาฟเตอร์นูน ที ก็ยังถูกแบ่งเป็น 3 ประเภท ตามปริมาณของของว่าง โดยจะยึดเอาชาและสโคนเป็นหลัก “Light Tea” คือทานชากับสโคนอย่างเดียว “Cream Tea” คือมีชา สโคน ครีมและแยม “Full Tea” ทานชากับขนมครบเซ็ตดังข้างต้น สำหรับใครที่ชื่นชอบและอยากจะลิ้มลองอาฟเตอร์นูน ที แบบอังกฤษ ตามห้องอาหารของโรงแรมต่าง ๆ ก็มีให้บริการกันมากมาย หรือในยุคโควิดแบบนี้ จะลองตั้งสำหรับเองง่าย ๆ ที่บ้านก็เป็นไอเดียที่ดีเหมือนกัน
