ราคากาแฟ 2564
ผลผลิตกาแฟพืชพันธุ์ที่แปรรูปได้หลากหลาย ทำให้มีความต้องการของตลาดซื้อขายเป็นอย่างมาก หลังจากการรับซื้อกาแฟดิบหรือเมล็ดกาแฟจากเกษตรกรแล้ว โรงงานที่รับซื้อก็จะนำไปแปรรูปในการคั่วและบดเพื่อเป็นวัสดุในการสร้างสรรค์เครื่องดื่ม โดยมีกลุ่มเป้าหมายทั้งลูกค้ารายใหญ่และรายย่อยที่มีความต้องการแตกต่างกันออกไป
การแปรรูปกาแฟสำหรับการจำหน่ายทั้งในและต่างประเทศ จะมีความแตกต่างที่แบ่งประเภทของการแปรรูปออกมากมาย และความแตกต่างเหล่านั้นที่ทำให้ราคากาแฟ 2564 แตกต่างกันออกไป ไม่ว่าจะเป็นเพราะพื้นที่เพาะปลูกที่เป็นต้นกำเนิดของสายพันธุ์ หรือการแปรรูปตั้งแต่ความเข้มของการคั่วกาแฟที่จะทำให้ได้รสชาติและความเข้มข้นของกาแฟที่แตกต่าง ความละเอียดของการบดที่จะแตกต่างอออกไปเพื่อให้ตรงความต้องการของผู้ที่นำไปรังสรรค์เป็นเครื่องดื่มสุดพิเศษ
ราคากาแฟ 2564ถ้าอ้างอิงจากการแฟดิบที่ราคาซื้อขายตลาดกลางอยู่ที่ประมาณ 64 – 67 บาท ซึ่งนับเป็นต้นทุนที่ไม่สูงมากนักเมื่อเทียบกับปีก่อนที่ผ่านมา ทั้งเรื่องของสภาพอากาศและปริมาณผลผลิตที่ได้ แต่สำหรับการแปรรูปเพื่อออกจำหน่ายจ่ายแล้ว ยังจะต้องมีปัจจัยต้นทุนในการตากแห้ง การคัดเมล็ด จนมาถึงการคั่วที่มีระดับการคั่วแบ่งได้อย่างชัดเจนเป็น 3 ระดับ ที่ทุกคนอาจจะคุ้นเคยกันคือ Dark Roast / Medium Roast / Light Roast คือการคั่วแบบเข้มมาก ปานกลาง และความเข้มน้อยตามลำดับ ซึ่งการคั่วนอกจากจะส่งผลถึงความเข้มแล้ว ยังส่งผลถึงรสชาติของกาแฟ ทั้งความเปรี้ยว ความขม รวมไปถึงกลิ่นไหม้ของกาแฟด้วย ซึ่งสิ่งเหล่านี้ก็ทำให้ราคากาแฟ 2564มีความผันผวนที่แตกต่างกันออกไปอีก
โดยเฉลี่ยแล้วราคากาแฟคั่วแบบ Medium Roast สายพันธุ์ยอดนิยมอย่างโรบัสต้า กาแฟสายพันธุ์ไทยจากทางภาคใต้ จะอยู่ที่ประมาณ 300 – 380 บาท นับว่าการแปรรูปเพื่อให้กาแฟสะดวกในการบริโภคมากขึ้นก็เป็นการเพิ่มมูลค่าได้เป็นอย่างมาก และกาแฟโรบัสต้าคั่วระดับกลางก็เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมเป็นอย่างมาก เพราะเป็นการคั่วในระดับที่พอดี เมื่อนำมาทำเป็นเครื่องดื่มแล้วดื่มได้ง่าย มีกลิ่นหอมที่เป็นเอกลักษณ์ แต่สำหรับราคากาแฟ 2564 ของประเภทนี้อาจจะผันผวนไป ขึ้นอยู่กับแบรนด์ผู้จัดหน่ายที่มีผลต่อการตั้งราคาได้อีกด้วย
ในส่วนของกาแฟคั่วระดับ Dark Roast จะมีราคาประมาณ 350 – 450 บาท โดยเฉลี่ย ซึ่งการคั่วในระดับ Dark จะทำให้กาแฟมีรสชาติที่เข้มได้กลิ่นของกาแฟชัดเจน เป็นที่ชื่นชอบของนักดื่มกาแฟเพราะความเข้มที่เป็นเอกลักษณ์ ส่วนราคากาแฟ 2564 ของกาแฟคั่วแบบ Light Roast เป็นกาแฟที่ได้รับความนิยมน้อยเพราะกาแฟจะอ่อน แต่นุ่มละมุน ราคาจะอยู่ที่ประมาณ 280 – 320 บาท แล้วแต่การจัดจำหน่ายและแบรนด์ของกาแฟนั่นเอง
