เลือกเมล็ดกาแฟพันธุ์ดีอย่างไร
เมล็ดกาแฟคือสิ่งสำคัญที่จะช่วยทำให้เรามีความสุขในการดื่มกาแฟ การเลือกเมล็ดกาแฟจึงสำคัญที่เราต้องเรียนรู้ว่า เมล็ดกาแฟแบบใดที่จะชงกาแฟให้ออกมามีรสชาติหอมและอร่อย
หลายครั้งเรามักหาคำตอบว่าเราจะซื้อเมล็ดกาแฟยี่ห้ออะไรดีเป็นหลัก แต่ความเป็นจริงแล้วในปัจจุบันนี้หากจะซื้อเมล็ดกาแฟนอกจากจะดูที่ยี่ห้อ ควรจะสังเกตหรือพิจารณาในเรื่องอื่นประกอบที่สำคัญมากกว่า
- สายพันธุ์กาแฟ
ควรถามตนเองก่อนว่าชื่นชอบกาแฟสายพันธุ์ใด เพราะกาแฟในปัจจุบันนี้จะมีทั้งสายพันธุ์ โรบัสต้าและอาราบิก้า
หลายคนมองว่าโรบัสต้าเป็นกาแฟที่ค่อนข้างจะมีรสชาติอร่อยน้อยกว่าอาราบิกา
ดังนั้นปัจจุบันนี้อาราบิก้าจึงมีราคาที่สูงมากเกือบเท่าตัวถ้าเทียบกับโรบัสต้านั่นเอง
แต่เป็นเช่นนั้นจริงหรือ อาจจะไม่ใช่ก็ได้ เพราะความชื่นชอบและความนิยมของแต่ละบุคคลเป็นการส่วนตัวนั้นย่อมแตกต่างกันถูกไหม ดังนั้นซื้อกาแฟที่ตนเองชอบจะดีที่สุด ไม่จำเป็นต้องเลือกตามความนิยมของคนส่วนใหญ่ในท้องตลาดก็ได้ นอกจากคุณจะชอบอาราบิก้าจริง ๆ จึงควรซื้อ แต่ถ้ายังไม่ตอบโจทย์ก็เลือกโรบัสต้าเถอะ เพราะความสุขของคนเราไม่เหมือนกัน
- แหล่งที่มาของกาแฟ
กาแฟในประเทศไทยมักนิยมปลูกกันแถบภาคเหนือที่มีอากาศหนาวเย็น เพราะกาแฟมักจะขึ้นได้ดี กาแฟของประเทศไทยส่วนใหญ่มักจะมาจากดอยช้างหรือเชียงราย หรือบางพื้นที่ของทางภาคเหนือ
นอกจากนี้ประเทศเพื่อนบ้านของเราก็ยังนิยมปลูกกาแฟขายเช่นกันนั่นก็คือเวียดนาม เมล็ดกาแฟจากประเทศเวียดนามก็มีราคาที่ถูกมาก ถ้าเทียบกับแถบยุโรป และถ้าผ่านการเก็บรักษาที่ดีก็ไม่แน่ว่า เราอาจจะเจอกาแฟจากเวียดนามที่มีรสชาติดีก็ได้จากแบรนด์ใดแบรนด์หนึ่ง โดยอาจจะพิจารณาจากวัสดุในการใส่เมล็ดกาแฟ และวันเดือนปีที่ผลิตด้วย
ส่วนกาแฟทางแถบยุโรป ที่นิยมมากมาจากบราซิล ประเทศบราซิลส่งออกกาแฟเยอะมาก เพราะมีความนิยมในการปลูกเมล็ดกาแฟขายและส่งออกด้วย แต่แน่นอนถ้าหากส่งออกมาไกลราคาอาจจะแพงเป็นธรรมดา แต่อย่าลืมว่าหากพื้นที่ของทางบราซิลผลิตกาแฟได้มาก นั่นอาจหมายถึงว่าเมล็ดกาแฟย่อมมีความสมบูรณ์มาก
- วันเดือนปีที่ผลิต
การเลือกซื้อเมล็ดกาแฟ เพื่อนำมาบดสดๆ และชงสดๆ นั้น ไม่ควรเลือกแบบที่ค้างสต๊อกไว้นาน แล้วก็ไม่ควรเลือกกาแฟเพื่อที่จะนำมาเก็บเอาไว้นานเกินไปเช่นกัน
หากเป็นไปได้ให้เลือกกาแฟที่ถูกผลิตออกมาไม่เกิน 2 เดือน เพราะรสชาติของกาแฟและความหอมของกาแฟยังคงอยู่มาก
